Mi a titka a jó extrakció beállításának? Hogyan születhetnek új eszpresszó receptek? Amikor egy új kávét próbálsz ki és rossz lesz a lefolyásod, mit teszel?…
"Szűrt vízzel még finomabb lesz a reggeli fekete"- írja a Bors magazin mai száma. Hajdu Péterrel, a Barista Akadémia vezetőjével készített interjút a Bors magazin…
A savasság egy meglehetősen megosztó fogalom a kávé világán belül. Valakinek nagyon éles, erőteljes savanyú ízt jelent, míg mások oda vannak érte és a magas…
Mivel a kávé nagy részét a víz képezi, a vízminőség nagyban hozzájárul ahhoz, hogy milyen ízek kerülnek a csészénkbe. Magyarország legtöbb régiójában kemény a víz.…
Magyarországon van Európa és talán a világ legjobb minőségű ivóvíz készlete. Ezzel azonban nem sokat foglalkoznak a hazai fogyasztók, egyre többen választják a csapvíz helyett…
Egy finom kávéital elkészítése nemcsak a kávéfőzőgéptől vagy az őrleménytől függ, hanem a víz minősége is nagyban befolyásolja azt. A víz tulajdonságai, kémiai jellemzői komoly…