Megtalálni a megfelelő pörkölés profilt nemkönnyű, nézzük hogy működik ez a Kenyai kávéknál! Kenya, Afrika ötödik legnagyobb kávé termesztő területe és hat olyan területről van…
Bárki aki kávét kóstol, találkozik a kávé testességével! De mi is az pontosan? Amikor egy kávét fogyasztunk, az egyik legmeghatározóbb érzéki élményt annak testessége adja.…
Nem csak a pörkölés de a feldolgozás is jelentősen meghatározza a kávé ízjegyeit. Szokott szemes kávét vásárolni? Ha igen, biztos találkozott már a feldolgozási folyamatok…
Hogy befolyásolja a kávé ízét a feldolgozási mód és annak kémiája? Barista Képzés 1# A speciality kávék feldolgozását tekintve több kategóriát különböztetünk meg. Alapvetően 3…
A Barista Tanfolyam egyik fő motívuma: Miben különbözik a Száraz eljárás a Nedves eljárással feldolgozott kávétól? Mitől lesz édesebb a félig mosott eljárás? Rengeteg kérdést…